Le chou rouge, avec sa belle teinte violette, ne se contente pas d’égayer les assiettes d’hiver. Vous aimeriez le cultiver vous-même, même sans grand jardin ? Vous vous demandez quand le semer et comment le réussir ? Rassurez-vous, planter le chou rouge est plus simple qu’il n’y paraît, à condition de lui offrir un grand contenant. Voici la marche à suivre, du semis à la récolte.
L’essentiel en bref
- Le chou rouge se sème au printemps, puis se repique dans un grand pot bien nourri.
- Il a besoin de soleil, d’arrosages réguliers et d’un contenant d’au moins 30 centimètres.
- On récolte sa pomme ferme en automne, avant les fortes gelées.
Quand semer et planter le chou rouge ?
Le chou rouge se sème le plus souvent d’avril à juin, en godet ou en petite caissette. Les jeunes plants se repiquent ensuite dans leur contenant définitif, cinq à six semaines plus tard.
Cette culture assez longue s’étale sur plusieurs mois, ce qui demande un peu de patience. En contrepartie, le chou rouge se récolte à une saison où le balcon offre peu de légumes frais.
Comment cultiver le chou rouge en pot ?
Le chou rouge est un légume gourmand qui développe un large système racinaire. Il lui faut donc un grand pot, d’au moins 30 centimètres de profondeur et de large, soit une dizaine de litres par plant.
- Choisissez un terreau riche, enrichi de compost bien décomposé.
- Installez un seul plant par grand pot, pour lui laisser toute la place.
- Placez le contenant en plein soleil, le chou rouge aimant la lumière.
Un substrat de qualité fait toute la différence sur un légume aussi vorace. Nos conseils pour enrichir la terre d’un pot vous aideront à lui offrir le sol nourrissant qu’il réclame.
Bon à savoir
La couleur du chou rouge est un véritable indicateur de pH naturel. Les pigments qu’il contient, les anthocyanes, virent au rouge vif en milieu acide et au bleu-vert en milieu basique. C’est pourquoi un chou rouge cuit avec un filet de vinaigre garde sa belle teinte, alors qu’il tire vers le bleu avec une eau calcaire.
Comment entretenir le chou rouge ?
Le chou rouge réclame des arrosages réguliers et généreux, surtout en pot où la terre sèche vite. Un manque d’eau donne des pommes petites et peu serrées.
Surveillez aussi le feuillage, car les chenilles de la piéride du chou raffolent de ses feuilles. Un simple filet ou un ramassage à la main suffit souvent à les tenir à distance sur un balcon.
Quand récolter le chou rouge ?
La récolte du chou rouge intervient en général à l’automne, quand la pomme est bien ferme au toucher. Coupez-la à la base à l’aide d’un couteau, avant les gelées les plus fortes.
Le chou rouge se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. Pour continuer à récolter des feuilles fraîches sur votre balcon, associez-le à des cultures plus rapides comme la salade : découvrez comment cultiver de la laitue sur un balcon.
Foire aux questions
Peut-on vraiment cultiver un chou rouge sur un balcon ?
Oui, à condition de lui offrir un grand pot d’au moins dix litres et du soleil. Le chou rouge prend de la place, mais un seul plant suffit déjà à garnir plusieurs repas.
Combien de temps met un chou rouge à pousser ?
Il faut compter environ quatre à cinq mois entre le semis et la récolte. C’est une culture longue, mais peu exigeante en entretien une fois bien installée.
Comment protéger le chou rouge des chenilles ?
Le plus efficace sur un balcon reste le filet anti-insectes, qui empêche les papillons de pondre. À défaut, inspectez le dessous des feuilles et retirez les chenilles à la main régulièrement.
Sources
- Gerbeaud, fiche de culture du chou, gerbeaud.com.
- Société nationale d’horticulture de France (SNHF), ressources sur la culture des légumes, snhf.org.