Juillet marque un tournant dans votre potager : après les récoltes d’ail, d’échalotes et de pommes de terre nouvelles, de précieux espaces se libèrent. Loin d’être une période creuse, juillet représente votre dernière chance pour semer de nombreux légumes qui garniront vos assiettes tout l’automne et l’hiver. Ce guide pratique vous détaille exactement quoi semer, quand et comment, avec toutes les informations techniques dont vous avez besoin pour réussir vos cultures tardives. Voici votre feuille de route complète pour des semis de juillet réussis.
| Espèce | Récolte (jours) | Variétés recommandées |
|---|---|---|
| LÉGUMES-RACINES | ||
| Radis | 20-30 jours | Radis de 18 jours, National |
| Radis d’hiver/Daikon | 90-120 jours | Radis noir |
| Carottes | 90-150 jours | Flakkeese, Nantaise améliorée, Touchon |
| Betteraves | 100-120 jours | Red Ace, Choggia, Pablo, Crapaudine |
| Navets | 90 jours | Petrowski, de Milan, de Nancy |
| LÉGUMES-FEUILLES | ||
| Laitues | 60 jours | Appia, Canasta, Brune d’hiver, Reine des Glaces |
| Mâche | 60-90 jours | Variétés classiques |
| Épinards | 60-90 jours | Matador |
| Chicorées | 120-150 jours | Frisée, Scarole, Pain de sucre, Catalogna |
| Roquette/Mizuna | 45-60 jours | Variétés classiques |
| LÉGUMINEUSES | ||
| Haricots verts | 45-60 jours | Contender |
| Pois tardifs | 120 jours | Variétés naines, mange-tout |
| BRASSICACÉES | ||
| Choux d’hiver | 50-220 jours | Chou chinois, Pak-choï, Brocolis, Bruxelles |
| Chou kale | 60-90 jours | Variétés classiques |
| AUTRES LÉGUMES | ||
| Fenouil doux | 90-120 jours | Variétés d’automne |
| Courgettes | 40-60 jours | Variétés précoces |
| Concombres | 60-80 jours | Variétés rustiques |
| AROMATIQUES | ||
| Basilic | 90 jours | Cannelle, Pourpre, Grand vert |
| Persil | 90 jours | Frisé, Plat |
| Cerfeuil | 60-90 jours | Variétés classiques |
| Coriandre | 60-90 jours | Variétés classiques |
| Aneth | 60-90 jours | Variétés classiques |
| Thym | 365 jours | Commun, citron |
| Sauge | 120 jours | Officinale |
| Romarin | 365 jours | Officinal |
Légumes-racines à semer en juillet
Les légumes-racines constituent vos meilleurs alliés pour des récoltes d’automne et d’hiver généreuses. Leur capacité à se conserver naturellement en terre ou en cave en fait des incontournables de cette période de semis.
Radis
Les radis de juillet vous offrent deux stratégies : la récolte express en 20-30 jours ou la patience récompensée avec les radis d’hiver. Ces derniers développent une chair ferme et un goût plus prononcé, parfaits pour les râpés hivernaux.
- Profondeur de semis : 0,5-1 cm (radis classiques), 1 cm (radis d’hiver)
- Type de semis : Direct en place
- Levée : 3-5 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 20-30 jours (classiques), 90-120 jours (hiver)
Carottes
Juillet représente votre dernière chance pour des carottes qui vous accompagneront jusqu’aux fêtes. Les variétés d’hiver développent leur saveur sucrée pendant la saison froide et supportent parfaitement les premières gelées.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes
- Levée : 10-15 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 3-4 cm)
- Récolte : 90-150 jours
Betteraves
Attention, dernière limite ! Les betteraves de juillet nécessitent une technique particulière avec trempage préalable des graines. Leurs racines colorées apportent une note sucrée aux plats d’automne et se conservent excellemment en cave.
- Profondeur de semis : 2 cm
- Type de semis : Direct, par paquets de 3-4 graines (trempage 1h avant)
- Levée : 8-10 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 10 cm)
- Récolte : 100-120 jours
Navets
Ces légumes oubliés regagnent leurs lettres de noblesse grâce à leur facilité de culture et leur polyvalence culinaire. Les navets d’automne développent une chair tendre et un goût subtil, parfaits pour les potées traditionnelles.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes
- Levée : 3-5 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 8-10 cm)
- Récolte : 90 jours
Légumes-feuilles pour l’automne
Les légumes-feuilles semés en juillet garantissent des salades fraîches et des légumes verts jusqu’aux premières neiges. Ces cultures apprécient les températures plus douces de l’automne et résistent remarquablement bien au froid.
Laitues
Les laitues d’automne développent des pommes plus denses et moins amères que leurs cousines d’été. Elles supportent des températures négatives et vous offrent des salades croquantes quand les autres légumes se font rares.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : Direct en place ou en pépinière
- Levée : 4-8 jours
- Repiquage : Possible à 4-5 feuilles (si pépinière)
- Récolte : 60 jours
Mâche
Surnommée « doucette », la mâche règne en maître sur les potagers d’hiver. Cette petite salade rustique résiste aux gelées les plus sévères et se ressème spontanément, vous garantissant des récoltes sur plusieurs années.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : Direct à la volée ou en lignes
- Levée : 8-10 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 60-90 jours
Épinards
Les épinards d’automne offrent des feuilles plus charnues et moins oxaliques que ceux du printemps. La variété Matador se distingue par sa résistance au froid et sa croissance rapide même par temps frais.
- Profondeur de semis : 1-2 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes
- Levée : 3-7 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 60-90 jours
Chicorées
Les chicorées frisées et scaroles apportent de l’amertume et du croquant à vos salades d’hiver. Leur longue période de croissance permet de développer des pommes volumineuses, parfaites pour les mélanges automnaux.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : En pépinière puis repiquage
- Levée : 4-5 jours
- Repiquage : À 4-5 feuilles, espacer de 25-30 cm
- Récolte : 120-150 jours
Roquette et mizuna
Ces salades au goût prononcé poussent rapidement et se récoltent feuille par feuille. La roquette développe son piquant caractéristique par temps frais, tandis que le mizuna apporte une texture délicate aux mélanges.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : Direct à la volée ou en lignes
- Levée : 4-6 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 45-60 jours
Légumineuses tardives
Les légumineuses de juillet offrent une dernière opportunité de récolter des protéines végétales fraîches avant l’hiver. Ces cultures gourmandes en eau apprécient les arrosages réguliers et la fraîcheur relative de l’automne naissant.
Haricots verts
Les haricots verts de juillet nécessitent des variétés spécialement adaptées aux semis tardifs. La variété Contender se distingue par sa résistance à la chaleur et sa capacité à produire même quand les températures commencent à baisser.
- Profondeur de semis : 3-4 cm
- Type de semis : Direct en place, en poquets de 4-5 graines
- Levée : 5-10 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 2-3 plants par poquet)
- Récolte : 45-60 jours
Pois tardifs
Les pois d’automne bénéficient de conditions idéales avec la fraîcheur croissante et l’humidité naturelle. Privilégiez les variétés naines qui nécessitent moins de tuteurage et les mange-tout pour une récolte plus flexible.
- Profondeur de semis : 4 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes doubles
- Levée : 10-15 jours
- Repiquage : Aucun (tuteurage nécessaire)
- Récolte : 120 jours
Brassicacées (famille des choux)
Les brassicacées représentent les stars de l’automne et de l’hiver au potager. Cette famille robuste résiste aux gelées et développe ses meilleures saveurs par temps frais, quand les sucres se concentrent dans les feuilles.
Choux d’hiver
Les choux d’hiver englobent une diversité remarquable : du chou chinois tendre au chou de Bruxelles rustique. Chaque variété apporte sa spécificité culinaire et sa période de récolte échelonnée, vous garantissant des légumes frais tout l’hiver.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : En pépinière puis repiquage recommandé
- Levée : 3-10 jours selon variété
- Repiquage : À 4-6 feuilles, espacer de 40-60 cm selon variété
- Récolte : 50-220 jours selon variété
Chou kale
Le chou kale connaît un regain de popularité grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Ses feuilles frisées se récoltent au fur et à mesure des besoins et se bonifient après les premières gelées qui adoucissent leur texture.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place ou en pépinière
- Levée : 3-8 jours
- Repiquage : Possible à 4-5 feuilles (si pépinière)
- Récolte : 60-90 jours
Autres légumes d’été tardifs
Cette catégorie regroupe les dernières opportunités de l’année pour certaines cultures estivales et quelques spécialités qui trouvent en juillet leur créneau idéal. Ne ratez pas ces dernières chances !
Fenouil doux
Le fenouil doux préfère les semis tardifs qui lui évitent la montée en graines prématurée. Ses bulbes développent leur saveur anisée caractéristique pendant les journées encore chaudes et les nuits fraîches de l’automne.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes
- Levée : 10-20 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 15 cm)
- Récolte : 90-120 jours
Courgettes
Attention, dernière limite absolue ! Les courgettes de juillet ne vous donneront qu’une courte fenêtre de production avant les premières gelées, mais peuvent sauver une saison décevante. Choisissez impérativement des variétés précoces.
- Profondeur de semis : 2-3 cm
- Type de semis : Direct en place, en poquets
- Levée : 7-10 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 40-60 jours
Concombres
Comme les courgettes, les concombres de juillet représentent votre dernière chance de l’année. Optez pour des variétés rustiques qui supportent mieux les variations de température et l’humidité croissante de fin d’été.
- Profondeur de semis : 2-3 cm
- Type de semis : Direct en place, en poquets de 2-3 graines
- Levée : 6-8 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 1 plant par poquet)
- Récolte : 60-80 jours
Plantes aromatiques de juillet
Juillet offre une opportunité unique de semer des aromatiques qui parfumeront votre cuisine jusqu’à l’hiver et au-delà. Distinguez bien les annuelles, qui vous donneront une récolte rapide, des vivaces qui s’installeront durablement dans votre jardin.
Basilic
Le basilic de juillet profite encore de la chaleur pour développer ses arômes intenses. Les variétés cannelle et pourpre apportent des notes originales à vos préparations, tandis que le grand vert reste l’incontournable des pestos automnaux.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : En pépinière chaude puis repiquage
- Levée : 6-9 jours
- Repiquage : À 4 feuilles, espacer de 20 cm
- Récolte : 90 jours
Persil
Le persil nécessite patience et technique : un trempage de 24h accélère considérablement sa germination capricieuse. Une fois installé, il vous fournira des feuilles fraîches jusqu’aux gelées sévères et repartira au printemps.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place (tremper 24h avant)
- Levée : 28-35 jours
- Repiquage : Aucun (éclaircissage à 10 cm)
- Récolte : 90 jours
Cerfeuil
Le cerfeuil apprécie la mi-ombre et la fraîcheur : juillet lui convient parfaitement pour éviter la montée en graines. Ses feuilles délicates parfument subtilement les plats d’automne et résistent bien aux premiers froids.
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Type de semis : Direct en place, à mi-ombre
- Levée : 8-10 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 60-90 jours
Coriandre
La coriandre développe ses meilleures saveurs par temps frais. Semée en juillet, elle évite la canicule estivale et produit des feuilles tendres jusqu’à l’automne, puis des graines aromatiques si vous la laissez monter.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place, en lignes
- Levée : 15-20 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 60-90 jours
Aneth
L’aneth accompagne parfaitement les conserves de légumes d’automne. Ses feuilles plumeuses et ses graines parfument marinades et pickles, tandis que sa croissance rapide permet plusieurs récoltes successives.
- Profondeur de semis : 1 cm
- Type de semis : Direct en place, à la volée
- Levée : 7-10 jours
- Repiquage : Aucun
- Récolte : 60-90 jours
Thym et Romarin
Les vivaces semées en juillet s’installent tranquillement avant l’hiver. Le thym et le romarin demandent patience (récolte l’année suivante) mais vous récompenseront par des décennies de service. La sauge officinale et l’hysope offrent des premières récoltes dès l’automne.
- Profondeur de semis : 0,5-1 cm selon espèce
- Type de semis : En pépinière puis repiquage recommandé
- Levée : 7-25 jours selon espèce
- Repiquage : À 4-6 feuilles, espacer de 30-40 cm
- Récolte : Dès l’automne (sauge, hysope) ou année suivante (thym, romarin)
Réussir vos semis de juillet : les techniques indispensables
Réussir ses semis de juillet demande d’adapter ses techniques aux contraintes estivales. La chaleur, la sécheresse et l’intensité lumineuse imposent des stratégies particulières pour garantir germination et développement optimal.
Gestion de l’arrosage en été
L’arrosage représente le facteur clé de réussite pour vos semis de juillet. Arrosez impérativement le fond du sillon avant de déposer les graines : cette technique garantit une humidité constante autour des semences pendant la phase critique de germination.
Moments optimaux :
- Tôt le matin (6h-8h) pour limiter l’évaporation
- En soirée après 18h quand la terre a refroidi
- Jamais en pleine chaleur : choc thermique fatal
Protection contre la chaleur
Créez des micro-climats favorables pour vos jeunes semis :
Ombrage temporaire :
- Voiles d’ombrage à 30-50% selon les espèces
- Cagettes retournées les premiers jours
- Plantation de haricots à rames comme brise-soleil naturel
Paillage intelligent :
- Paille fine ou tontes séchées autour des rangs
- Maintien de l’humidité et régulation thermique
- Application après levée pour éviter les limaces
Échelonnement et planification
Étalez vos semis sur 3-4 semaines pour :
- Lisser les risques climatiques
- Étaler les récoltes d’automne
- Compenser les échecs éventuels
Astuce de jardinier : Notez précisément vos dates de semis et de levée. Ces données vous seront précieuses pour optimiser vos calendriers les années suivantes !
Vous avez testé certains de ces semis ? Partagez vos expériences, réussites ou échecs dans les commentaires : vos retours enrichissent la communauté des jardiniers et inspirent les novices à se lancer. Quels légumes comptez-vous semer ce mois-ci ?
