On dit souvent que le persil est capricieux et long à lever, au point d’en décourager plus d’un. La réalité est plus simple : avec deux ou trois astuces, le persil frisé pousse très bien en pot. Vous voulez en avoir toute l’année sur votre balcon ? Voici comment le semer, l’entretenir et le récolter sans mauvaise surprise.
L’essentiel en bref
- Le persil frisé en pot se sème du printemps à la fin de l’été, dans un contenant profond.
- Sa germination est lente : tremper les graines une nuit accélère nettement la levée.
- Il apprécie la mi-ombre et un arrosage régulier, puis se récolte feuille à feuille pendant des mois.
Persil frisé ou persil plat : lequel choisir ?
Le persil frisé se reconnaît à ses feuilles très découpées et bouclées, décoratives dans l’assiette. Le persil plat, lui, a un goût un peu plus prononcé.
Les deux se cultivent exactement de la même façon en pot. Le choix est donc surtout une affaire de goût et d’usage en cuisine.
Quand semer le persil frisé ?
Le persil frisé se sème de mars à septembre, avec une préférence pour le printemps. Sur un balcon abrité, un semis de fin d’été permet aussi de récolter à l’automne.
Comme il s’agit d’une plante bisannuelle, un pied semé au printemps vous fournit des feuilles pendant de longs mois, souvent jusqu’au printemps suivant.
Bon à savoir
La germination lente du persil a nourri une vieille légende : on disait autrefois que « le persil va sept fois chez le diable avant de lever ». Rien de diabolique en réalité, seulement des graines à la coque dure. Les faire tremper une nuit dans de l’eau tiède avant le semis accélère beaucoup la levée.
Comment semer le persil frisé en pot ?
Le persil possède une racine pivotante, il lui faut donc un pot d’au moins 20 centimètres de profondeur. Un contenant trop plat limiterait vite son développement.
- Faites tremper les graines une nuit pour ramollir leur enveloppe.
- Semez-les en surface d’un terreau fin, puis recouvrez d’un demi-centimètre.
- Gardez le terreau humide jusqu’à la levée, qui demande deux à trois semaines de patience.
Comment entretenir le persil frisé en pot ?
Le persil frisé aime la lumière douce et redoute les fortes chaleurs. Une exposition à la mi-ombre l’été lui évite de griller et de monter en graines trop vite.
L’arrosage doit rester régulier, car un persil qui a soif jaunit rapidement. Pour composer une jolie jardinière d’herbes, associez-le à d’autres aromatiques : notre guide pour cultiver les plantes aromatiques en pot détaille les bonnes associations.
Quand récolter le persil frisé ?
Vous pouvez récolter le persil dès que les tiges sont bien formées, environ deux mois après le semis. Prélevez les tiges extérieures en premier, en coupant à la base.
Récolter régulièrement stimule la production de nouvelles feuilles. Le persil s’accorde d’ailleurs très bien avec la coriandre : pour la cultiver aussi, suivez nos conseils pour cultiver la coriandre en pot.
Foire aux questions
Pourquoi mon persil ne lève-t-il pas ?
Le persil germe lentement, souvent en deux à trois semaines, ce qui décourage à tort. Un trempage des graines et un terreau maintenu humide règlent la plupart des échecs de levée.
Le persil frisé repousse-t-il après la coupe ?
Oui, tant que vous récoltez les tiges extérieures sans arracher le cœur, le pied repart. Une récolte régulière encourage même la formation de nouvelles feuilles.
Le persil frisé peut-il passer l’hiver sur un balcon ?
Le persil est une plante bisannuelle assez rustique, qui résiste à des gelées modérées. Sur un balcon exposé, rapprochez le pot du mur et paillez la surface pour le protéger du froid.
Sources
- Rustica, fiches de culture des herbes aromatiques, rustica.fr.
- Société nationale d’horticulture de France (SNHF), ressources sur la culture potagère, snhf.org.